coffee-days

イタリアの食事

2007年12月15日

「イタリアのごはんが美味しいよ」　って　
前宣伝タップリ聞いて出かけたのに　食事については　
ちょっとがっかりしてイタリア旅行から帰りました

ミラノでも　フィレンツェでも　ヴェニスでも　
高血圧気味の私には　塩辛くて・・・・・とてもたべられなかった
 　　　　　　　
確かに昔は岩塩がとても貴重で高いものだったので　
おもてなしをするには塩をタップリ使ったらしい　　
その名残で　辛い習慣があるそうな・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
と言う事は・・・どこでも一生懸命もてなされた　
ということでしょうか？

ヴェニスの本島にある一流ホテルのボンヴェッキアッティで食したイカ墨スパゲティも　
塩辛くさえなければ完食したのに　
味は確かに美味しかったですよ

サラダも何色か混じった同じ葉っぱばかりで　
どこに行っても同じ野菜がでてくる　

何か料理に対する細やかさがないような　
大雑把なかんじが伝わってしまう

一流のレストランへでも行けば違っているのかもしれません　
ツアー旅行ではこんなもんでしょうか　
　　
歴史や芸術には脱帽の　異次元イタリアでしたが
日本ってすごい　日本の食事ってすごい！　
と思ったのは私ばかりじゃないと思うのです

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休みの日

2007年12月12日

 

休みの日　今日は他に何も用事がない　
こんな日は　年に1日か2日あるが・・・という日が今日

朝からブラジルの生豆を少しだけ焙煎してみる

このごろは要領がわかってきて　豆を焦がしすぎなくなってきた

近頃売っている豆は焙煎が深くてかなわない　
焦げ臭い炭化しているコーヒーばかり流行っていて　
あるいは浅い色のコーヒーに出会っても芯の水分がぬけてないような・・・　
焙煎してすぐならそれなりに美味しいのだが4、5、日もたつとすぐ劣化して重いコーヒーになってしまう

私好みのコーヒーにはなかなか出会わない時代である

シティーローストぐらいのちょうどいい具合に煎れて　満足！　
なんていいにおい！
さっそくたててみる
本に書いてあるブラジルの味の説明とは随分違うものだ
実際には酸味が十分にあってなかなか野生味がある

仕事先の会社では「インスタントコーヒー」をうすーくして飲む
お湯にちょっとコーヒーのかおりがついている

毎朝　自宅では　UCCコーヒーで焙煎された買い置きの豆を
フィリップスの電動ミルで大急ぎで挽いてペーパードリップする

出勤の支度をする間中　傍らにはコーヒーがかかせない

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